每當清明節(jié)快到的時候,有一種常見的水果就變得很“危險”了!
俗話說“清明蔗,毒過蛇”,清明節(jié)前后的甘蔗很可能“暗藏毒性”。初春時節(jié),總有人因為誤食“毒甘蔗”而引起急性食物中毒。
甘蔗為什么會有毒性?如何辨別健康甘蔗與“毒甘蔗”呢?一起來看看。
“小小”甘蔗,能有多毒?
甘蔗本無毒,是發(fā)霉變紅、發(fā)黑的甘蔗才有毒。
新鮮甘蔗采摘后,如果運輸或者儲存中保存不當,很可能發(fā)生霉變,被菱孢霉菌(Arthrinium spp.)所污染。一般來說,甘蔗會在中秋前后上市,到了初春季節(jié),天氣回暖,對霉菌來說正適宜繁殖,并產(chǎn)生一種毒素“3-硝基丙酸”。這種毒素堪稱劇毒,發(fā)病極快,短時間就會傷害我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起頭暈、頭痛、抽搐等癥狀,更為嚴重時,可能發(fā)生腦缺血壞死、呼吸衰竭,甚至死亡,異常兇險。
并且,這種中毒暫時沒有特效解毒藥,唯一能夠預防的方式就是不要吃有毒的甘蔗。萬一吃了甘蔗以后感到身體不適,一定要趕緊前往醫(yī)院就診。
如何識別甘蔗是否有毒?
先看表皮,再看內(nèi)里。表皮“黑中帶紅、光滑、有白霜”,就應該是新鮮的,如果外表就長著霉斑,就很可能已經(jīng)發(fā)霉。切開后,如果能看到后“紅心”或者“黑心”,那就基本能確定了,千萬別吃!
用手按壓。新鮮甘蔗汁水飽滿,應該是堅硬的。若是發(fā)現(xiàn)甘蔗某些部位已經(jīng)綿軟,能輕易彎曲,那就不要輕易購買了。
第三,聞一聞。新鮮甘蔗聞起來應該有一股自然的甜味,是甘蔗特有的清香風味。如果能嗅到酸餿霉味或酒糟氣味等異味,很可能甘蔗已經(jīng)不新鮮,甚至發(fā)生了霉變。
買甘蔗盡量去大商超,更有保障一些,自己也要學會多加以辨別。
還有一點不要掉以輕心:即便挖掉霉變的部分,這毒甘蔗也不能吃!因為霉菌是會侵襲它每個部位,有些地方肉眼是看不到的,并不代表無毒。
愛吃甘蔗的人還要注意,甘蔗糖分很高哦,本身就血糖偏高的人請謹慎食用。